Devem ser também resistentes á corrosão e capazes de suportar uso repetido e lavagem freqüente sem alteração de suas características originais.
Esses utensílios não
podem transmitir aos alimentos substâncias tóxicas.
Depois de cozinhar os alimentos, limpe todos os restos e resíduos espalhados
nas superfícies, paredes e chão, para evitar atrair insetos (baratas e moscas)
e roedores.
Lave o chão da cozinha e o local em que se prepara o alimento diariamente com
água e detergente.
Limpe a cozinha depois de preparar os alimentos. Lave todos os utensílios que
tenham entrado em contato com os alimentos cada vez tenham sido utilizados para
uma função determinada.
É recomendável secar os utensílios por escorrimentos, guardando-os em armários.
Jogue fora utensílios danificados. Os armários e outros locais onde se guardam
os escorredores e os utensílios de cozinha devem estar protegidos da poeira e
dos insetos.
Para melhor proteção dos alimentos, sugere-se a separação de utensílios usados
para alimentos crus dos usados para alimentos cozidos, colocando alguma marca
que os identifique, evitando confundi-los.
Limpe a geladeira, fogão e armários periodicamente. Não deixe sobras (resíduos)
de alimentos nas superfícies.
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