Não Congele Esses Alimentos

O congelamento é uma ótima forma de guardar os alimentos, porem, nem todos os alimentos devem ser congelados.

Conheça alguns desses alimentos:

Maioneses:

Ocorre separação do óleo;

Ovos na Casca:

A casca se rompe e a gema fica grumosa, ou seja, granulosa.

Gema Pura:

Fica espessa, com grumos gelatinosos (deve ser congelada misturada com sal ou açúcar, dependendo do uso posterior);

Macarrão Com Pouco Molho:

Fica empastado (misture-o sempre com bastante molho para congelar, pois assim o resultado é ótimo; o mesmo vale para lasanhas, canelloni, capeletti, etc.)

Cremes e Molhos á Base de Amido de Milho (maizena):

Ocorre separação da água e a textura e consistência não voltam á forma original (engrosse os molhos com farinha de trigo para evitar esse problema);

Manjar Branco:

Como esse doce é engrossado com maisena, ocorre o mesmo problema indicado anteriormente;

Gelatina Pura:

Cristaliza ( Mas a gelatina congela muito bem quando misturada com claras em neve, cremes, etc.)

Claras de Ovos Cozidas:

Ficam endurecidas e borrachudas (por isso não use claras cozidas em recheios ou pratos que serão congelados);

Batatas Cozidas:

Fica com uma textura esponjosa e perde sabor ( mas é possível congelar pratos onde a batata seja amassada e misturada com outros ingredientes);

Frutas Para Serem Comidas Ao Natural:  

Perdem a textura (mas se você servi-las bem geladas ainda estarão firmes; entretanto as frutas congeladas são perfeitas para serem usadas em tortas, sorvetes, pudins, compotas, etc.);

Vegetais Que Serão Consumidos crus (folhas para salada, pepino, tomate, salsão, rabanete, etc.):

Perdem a textura (mas você poderá congelar tomates, salsão ou folhas cozidas ou refogados ou usá-los em pratos já cozidos).

Assim, se você tiver um sanduiche com alface, tomate e rodelas de ovo cozido ele obviamente não vai congelar direito. 

Da mesma forma, um bolo com recheio cremoso á base de maisena também não vai dar bons resultados, pois no descongelamento a massa vai encharcar com a água que separa do recheio.